ベルギーの密かな愉しみ

しばらくの間　お休みします。

日本はもう他の国からディスタンシング喰らうかもね。

社会・暮らし 写真 コロナの時代

コロナに関する雑記

１．ソーシャル・ディスタンシング　人との間隔

間隔は、歩行・ランニング・自転車では違うって。スピードスケートの小平奈緒さんがそれについて発信しているのでちょっとシェアしておこう。

またグッドなタイミングで、ポレポレさまがジョギングや散歩中のエチケットについて書いていらっしゃる。↓

ランニングに関する山中伸弥教授からのメッセージがとても真摯 

 

こちらジェダイ評議会は合格だな。 

２．トヨタ従業員の涙

今朝フランス２を見たら、フランス北部にあるトヨタの工場が再開というニュース。4500人いる従業員のうち、来ていいのはまだ250人だけだし、マスクやら消毒やら互いの距離を取ることなど、以前は考えもしなかったであろう厳しい規則や不便がついてまわる。Confinement : Toyota rouvre partiellement son site d’Onnaing dans le Nord

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男性が左手で差し示した衝立は、その向こうで仕事する同僚と空間を遮るものだと説明している。仕事の再開は緊張とともに安心や喜びももたらすようで、家庭内の閉じこもりから解放された従業員女性が、インタビューに応え、「すごく嬉しい」と涙ぐんでいたのが印象に残る。

３．ロックダウンの解除が始まった国々。

イギリスやベルギーなどはロックダウンが５月の初めまで延長されたが、他のヨーロッパの国々では少しずつロックダウンの解除が始まっている。小学校が再開したり、小規模のブティックやレストランや美容院などが店を開けた。タトゥーの店までやっていて早速客も来ていたのには驚き。どこでもソーシャル・ディスタンシングと手洗いは気をつけていた。

一方、こちら日本は始まったばかり、と言ってよい。そして恐らく連休後も続くんじゃないかと思う。大学も秋の開始を見込んでいるところが多く、春学期はオンラインだけ。したがってインターネット環境を整えてもらうために学生一律何万円支給しますと表明したりしている。しかし学費の減額などはないようである。

私は実は２月、３月はひやひやしていた。大学受験のま只中だったから。仮に学生がコロナに感染したら潜伏期間２週間として、最も試験日程の込み合う２月半ば、後半の試験が受けられなくなる…その後の国立大学入試もできない…そうなったら何ともお気の毒、ここまでがんばって勉強してきたのに。受験料も昔と違って目が飛び出るほど高いし。受験生をお持ちの親御さんはさぞ心配だったでしょうね。（ともあれ卒業式ができないくらいで済んだのはまだよかった）

４．腸が煮えくり返る

もうね、コロナ発生以降、以前にもまして怒りにうち震えながら暮らしている。頭がかっかして手も震えるので冷静に文章なんか打てないのだ。（それでブログも書けませんでした(-"-)

特に海外メディアの報道が辛辣で手厳しいので読むのがつらい。日本に住んでいる特派員やフリージャーナリストが書いたりＢＢＣやＣＮＮでしゃべっているのだが、日本の現状に呆れているを通り越して怒っている。クルーズ船から始まって,、後手後手のコロナ対策や検査の異様な少なさ、最近では外出自粛を破って商店街や公園の人出がはなはだしいこと、パチンコ屋の行列や他県に遊びにいく…等々。日本人に愛想をつかしているんだと思う。

給付金はいつもらえるんだろう、と不安に思っている人は多いにちがいない。その「10万円」にすったもんだの大騒ぎ。税金は私たちから一時的に預かったお金なのであって、あなたたちの懐から出るお金じゃないよ。「スピード感をもって」ですと？それはどんなスピードですか。カタツムリのスピード？いやいや、私は何度もカタツムリを飼ったことあるからわかるけど、カタツムリは意外に速いぞ。

するとそんな中、あきえ夫人がまたやらかしてくれて、海外メディアにまでさんざん嗤われていた。それに対し首相は「参拝に行ったが観光はしていない」だって！例の「募ったが募集はしていない」とか「レストランの敷地内であって、花見ではない」などの発言を思い出したのは私だけじゃないだろう。そして今度はアベノマスクじゃなく、カビノマスク、ゴミノマスク事件発生。

医療従事者の方たちに申し訳なく思う。政府は五輪準備に浮かれて、何の対策も打ってなかった。病床や設備・物資、人員の不足といった現在の混乱ぶりに胸がつぶれる思いがする。それでも民間や個人が、できることは何でもやって協力しよう、と様々な取り組みをおこなっているのは心強い。

たとえば、医療従事者に弁当を作って届けるシェフたちの活動は、もう１か月前から行われている。さらにその活動を支えようと寄付をする人々がたくさんいて、農家から野菜などの寄付の申し出もある。

まだまだいろんな活動があるのだが、ちょっと目を引いたのは、私も愛用しているロクシタン（L’OCCITANE）が医療従事者にハンドクリームを提供していること。

また那覇市は

それから医療ガウンが間に合わないならレインコートを使って！

こちらの会社は江戸時代創業、世界で初めてビニール傘を発明、皇室にも納入しているそうだ。もちろん医療用ガウンの大量生産が待たれるのだが。

３月のニュースでは、3Dプリントで人工呼吸器を作るというのがおもしろかった。

idarts.co.jp

石北直之氏は小児科医。現在、国立病院機構新潟病院 臨床研究医療機器イノベーション研究室室長である。3Dで人工呼吸器を作り、そのアイディアをFACEBOOKで公開し、誰でもアクセスできるようにした。国内外から問い合わせや協力の申し出が殺到したという。（詳しくは記事で）

困窮学生に１０億円

「どんな事があっても きみたちを守る」

あしなが育英会の玉井会長の言葉の凄みに打たれた。


明石市はまた凄いな！

 ５．メモ代わりに貼り付けます。

小池さんは英語が上手だった。知らなくて失礼しました。

www.youtube.com

 これは楽しい！ コロナ蟄居生活にも笑いは大切！

 

 ６．散歩で撮った写真

最後に、ロンドンのともさんみたいに近所の写真でも載せてみよう。

公園１．滝もある。写ってないけど。

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同じ公園。河童が棲んでいるという伝説がある。

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お店１．「営業自粛中　STAY AT HOME」とある。

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お店２．こちらも当分休業。ネコパンチ付き（わさびクリーム）^^

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お店３．やっている。でも入らない。

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お店４．絵が目立つ。

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というわけで今日はここまで。

医療従事者やエッセンシャルワーカーの皆さんに拍手を送りましょう👏

「家にいろ。」で始まる慶應大・環境情報学部長のメッセージ＆コロナ禍で見えるリーダーの差が痛い。

社会・暮らし 猫と植物 コロナの時代

今日は雑感です。

１．たったの４センテンスのメッセージ。

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www.sfc.keio.ac.jp（↑詳しくはこちら）

明快なメッセージで心強い。学生との信頼関係、これがポイントだと思う。聞くところによると、多くの大学で５月連休明けまで休校だという。９月からというところもあるらしい。しかしこのコロナはいつ終わるか誰にもわからない。第二波、三波が来るかもしれない。

そんな中、学部長は学生に約束する。授業のことは任せてくれ、教員は最善をつくすからと。今はとにかく家にいて出歩くな。そのことは自分、自分の親しい人、さらに見知らぬ人たちを守り、最前線でたたかう医療従事者を守ることにもつながるのだ。自分のやるべきことをしよう。家にいろ。

２．格差

コロナ禍によって一層浮き彫りになった格差はいろいろある。そのひとつ、やはり貧しい人、弱い立場にある人から先に死ぬのだ。高齢者や基礎疾患のある人だけじゃない。アメリカからの報道にあるように、黒人やヒスパニックの人が犠牲者に占める比率に愕然とする。社会を下支えする労働者は家にこもるなど、そんな贅沢はできず、外で立ち働かねばならないのだ。自家用車を持たず公共交通機関で移動する。したがって感染のリスクはより高く、具合が悪くなってもすぐに医者にはかかれない。家は狭く、家族への感染も避けられない。既にあった健康格差にコロナが追い打ちをかけるのである。

だいたいニューヨークのお金持ちは、コロナ流行の初期に街から逃げ出し別荘に避難した。バカンスみたいなものだ。家の敷地は広く、子どもたちは好きなだけ走り回り、オンラインで授業や個人レッスンを受けられる。欧米の多くの国々では早くから教育にICTを取りいれているから、こんな時にもあわてることもない。私の記憶だと１０年以上前に、ベルギーでは小学生にラップトップ又はタブレットを無償で貸し出していた。その当時は、これによる利点は、教科書やノートでギッシリの重い通学かばんを背負わなくてもすむということで歓迎されていた。

しかしその後、テロや災害などにより休校になった時も、授業はオンラインや指示された課題提出などで、年間スケジュールに則って進む。親のチェックは多少必要であるが。格差が生まれるとしたらここかもしれない。なぜなら外国出身の親の場合どうしても不利になるので。あちらは小学生でも留年があるから、親は子どもの教育に目を光らせている。

日本のICT教育は立ち遅れている。中国や台湾、韓国、シンガポールなどは最先端を行き、学業以外の趣味のダンスやピアノ、英語のレッスンもオンラインだというから羨ましいかぎりだ。遠隔教育はこの機会に日本の公教育でもどんどん進めてほしい。熊本市は５月６日まで小中学校は休校、オンライン授業をするということだ。

参考までにこちら：

新型コロナでICTが加速 全世帯にWi-Fi環境を整備した町、ノートPCを配布した大学も - ITmedia NEWS

小中学生のいる低所得家庭にネット環境支援へ 文科省 [新型コロナウイルス]：朝日新聞デジタル

格差といえば、リーダーの資質の差は恐ろしいほどだ。この数週間、私たちは暗澹たる思いで政府や厚労省の「仕事ぶり」を見てきた。検査をするしない、そんな不毛な議論を何か月もやっている国がほかにあるだろうか。クラスターを発見するという初期の作戦が失敗しても方向転換しようとせず、すべてが後手後手にまわった。

そしてやっと非常事態宣言が出された。と思ったら、そのあとも指導者らの方針（思惑）はチグハグ。昨日も攻防を繰り広げていたな。

いやあもう言葉が出ない。国民の命を守る気はあるのかと思う。呆れるとか憤るとかいうレベルではない。（こうした言葉はモリカケの頃に使い尽くしてしまった）

他国から学ぶ時間はたっぷりあったのにその幸運も生かさなかった。死者は今のところ多いわけではない。それは医療関係の皆さんがちゃんと仕事をしてくださったから。その幸運さえも生かせず、医療崩壊への道を進んでいる。

リーダーの言葉が国民や市民にちゃんと届き、説得し、合意を得られるか。こんな大切なことも改めて考えさせられた。クオモ知事やニュージーランドの首相、台湾の蔡英文はすばらしい。そして元々医師であるアイルランドの首相は、医師として復帰したいと言っている。世界には優れたリーダーがたくさんいることも今回わかった。その一人、メルケル首相の言葉は心を打つ。皆さんもご存じと思うが貼り付けておこう。

【全訳】メルケル首相、自宅隔離から復活のスピーチ「“その後”は必ず訪れます」 | 「おかえり！ドイツのおっかさん」 | クーリエ・ジャポン

＞私がみなさんにお約束できるのは、連邦政府を頼ってくださいということです。私も昼夜問わず、どうすればみなさんの健康を守りながら、元の生活を取り戻すことができるかを考えています。

＞“その後”は必ず訪れます。心から祝うことのできるイースター休暇はまたやってきます。「結果論」としての素晴らしい生活がいつ戻るかは、いまの私たちの手にかかっているのです。

共に力を合わせて、この危機を乗り越えましょう。それが、私たちにいまできることなのです。…

抜粋で ツギハギにしてしまい（メルケルさんごめんなさい）、本当にすばらしいスピーチ。ぜひ今一度全文を読んでみてね。

３．テディベア

前回#テディベアハント（クマのぬいぐるみを窓辺に飾り、外出制限のなか近所を散歩する子どもたちを楽しませようという取り組み）について書いたあと、ロンドン在住のともさんがブログに写真をあげているのに気づき、お願いして二枚借りてきた。（ともさん、いつもありがとう！）

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www.tomoeagle.com

ともさんのロックダウン日記は実にゴージャス！お部屋も凄いんだが、何より料理がお上手。うますぎる。そして写真が美しい。早くロックダウン終わって世界中を飛び回る生活が戻ってくるといいですね。

４．私の”StayHome”

もちろんどっこも出かけないが、けっこう忙しい。まず近隣の小さな商店でできるだけ買い物をする。私は実は「何でも自分で作る派」だけど、この危機を皆が乗り越えられるよう、積極的に消費活動。お惣菜屋さんとか小さなパン屋さんとか和菓子屋さん。テイクアウトに切り替えた飲食店やチェーンでない薬局など。古本屋も開けているところはなるべく行ってあげたい。先日もご近所の二軒を訪ねてきた。クリーニング店も急に仕事が減ったとか。なぜなら在宅で仕事する人が増えると、スーツやワイシャツを着ないのでクリーニングに出さないのだ。

ともあれうちの近所では、互いにちょっと声かけあって励ましあって生活している。

情報交換のメール打ち、寄付や署名活動などできることは何でもしているが、ほかにまだできることはないだろうか、と探しているところだ。

最も時間をさいているのはニュース報道を追いかけること。朝夕でこれに４時間くらい費やす。初めはBBC・FRANCE2・蘭NOSだけだったが、だんだんシンガポールCNAや仏２４時間ラジオやベルギーのメディアにも広げ、アメリカのTheDaily(Podcast）もたまに聞いている。慣れてルーティーンになっているので別にたいしたことではない。TV画像は座って見るけど、ラジオは家事をしながら近所を散歩しながらでも聞ける。

さて、みなさんのお住まいの地域でも防災無線ってあるでしょう。東京の我が区では、夕刻６時に防災無線スピーカーから「夕焼け小焼け」の音楽が流れる。他区では曲は違うかもしれない。各区に100以上のスピーカーがあると聞いている。昼間でも光化学スモッグ注意報が出たとき知らせてくれるし、選挙の日には投票所は何時で閉まるから早く行って、などとアナウンスがある。

そうしてコロナの今、「夕焼け小焼け」のあと「外に出ないようにしましょう」という呼びかけが流れている。

５．感謝を忘れないようにしたい。

最前線でコロナとたたかう医療関係者のみなさま、本当にありがとうございます。病院で清掃にあたったり食事を作ったりする人たち、患者を搬送する人たち、病院経営や事務のみなさまにも感謝です。

ほかにも保育園、交通機関・空港などで働く人、スーパーや小売店で働く人、清掃局や郵便・宅配のお仕事のみなさまにも感謝です。

うちの近くの小さなスーパーは「三密」が言われてからの対策が素早くて感心した。他店に先駆けて、レジ待ちの買い物客同士が適正な距離を取れるよう、床にテープを貼ったし、レジの店員と客の間を透明なビニールで仕切ったりもした。マスクもしているけれど、さらに安心である。

では今日はここまで。

🌸４月の初めに飛鳥山まで散歩したので写真を載せます。（徒歩で片道１時間くらい）

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どこかの飼い猫が遊んでもらいたいらしく、盛んにゴロゴロして気を引こうとするのでしばらくお話した。



追記：

twitterに「日本の首相は、LeaderでなくてReaderですからね」とうまいことを言う人がいらして座布団10枚あげたくなった。

コロナ帝国が送り込んだ新型ウイルス軍が進撃中。人類は…

社会・暮らし コロナの時代

人類は今のところ負けている。

残念ながら負け続けている。いや人類だけでなく、トラやライオン、猫も犬も感染するというニュースまで入ってきた。しかも感染力が半端でない。援軍は来るのか。薬とか。きっと来る。そんなことが言えたらよいけれど、まあ今私たちにできることはStayHome.　これだけ。家にいることがこれほど推奨される日が来るなんて！

ご無沙汰してしまい、なかなか皆さんのブログも訪問できなかったここ2か月。もうね、何から話せばいいか…。あのにっくきコロナのヤツ、うちの息子の結婚式をぶっ飛ばしてくれた。息子は海外在住なのだが、日本に来れなくなった。来れても再入国ができない。長期ビザを持っていても入国を禁止すると言っているのだ。それに仕事もあるし。仕事は在宅でできるものなので問題はない。

それだけならまだいい。式ができないだけなら。しかしこのカップルにその後次から次へと難題がふりかかってくるのである。毎日新たな規制・変更があり、計画を練り直す日々。ここまで書いてもう疲れたし、長くなりすぎるので止めるけど。

ところで3月、4月、5月は結婚式が大変に多い。予約はずいぶん前に入れる。あらかじめ皆が集まれそうな日を聞いておいて、その日をしっかり確保する。遠くから来る人には宿を用意したり、海外からなら航空券を送ったりもする。そうして心を込めて準備したことがすべて吹き飛ぶのだ。この場合航空券の払い戻しはない。式場はキャンセル料ですむが。

また式場のほうも本当にお気の毒だ。かき入れ時であるこの時期にキャンセルが相次いで経営の危機も…。

いきなり話はベルギーに飛ぶが、あちらでも結婚式や披露パーティなどはいわゆる三密なので制約がある。会食など論外。市役所で執り行う式だけが許可され、新郎新婦と立会人二人と市長（または助役）の五人のみで行う。両親やきょうだいや友人などは認められないわけだ。コロナの時代の結婚。←『コレラの時代の愛』（ガブリエル・ガルシア＝マルケス）の小説をもじってみた。映画にもなっている。イタリアからは早々と『コロナの時代の僕ら』パオロ・ジョルダーノ (著)、飯田亮介 (翻訳)という本が出ている。

 

私たちは誰と闘っているんだろう？

新型コロナウィルス軍と闘っているんだと思っていたら、先日こんなツイートを見つけた。

そうだったのか。他の国々では、国民は政府に全面的な信頼を寄せ、負けないぞ、いつか勝つからなと力を合わせて闘っている。また夜の決まった時間になると窓を開け、医療関係者の皆さんに感謝の気持ちを込めて一斉に拍手を送っている。国民VSウイルス。

政府や行政のトップも現状を正確に伝え、説明責任をきちんと果たしている。オランダの首相は子ども番組に出演して、子どもたちから寄せられるどんな質問にも丁寧に答えていた。

カナダでも。

 羨ましすぎる。こうして信頼され、熱く支持される政府は強いし、必ずこの危機を乗り越えるだろうし、コロナ後の世界でもますます結束を強くしていくのだろう。

一方で我が国は　何故か日本だけ「政府」「国民」「ウイルス」の三つ巴の戦い…

これ以上書かないけれど、皆さん私が何を言いたいかお分かりだと思う。

 

今日のよんばばさまの投稿がステキ。

hikikomoriobaba.hatenadiary.com

窓辺にクマのぬいぐるみを飾るトレンド。「外で思うように遊べない子供たちのために、せめて最低限の散歩をするとき、窓辺のクマを探しながら楽しく散歩できるようにという大人の配慮から」（よんばばさまのブログから引用）だそう。

私はNOS（オランダ放送）の夜８時のニュースをいつも見ているが、この活動が取り上げられていていいアイディアだなと思ったものだ。親と一緒に運動がてらの散歩中、クマの数を数えたり批評したりして歩くのだ。

子どもたちが描いた虹の絵を窓に貼るのもトレンドらしく、NHKBSで毎週金曜日、ニューヨークからとっておきのレポートを伝えてくれる、マイケル・マカティア（Michael McAteer）さんも、ご自身のお子さんが描いた虹の絵を見せてくれた。

じゃ、私も明日やろう！虹じゃなくてもちろんクマちゃん！これです。

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参考までにクマのぬいぐるみの記事（BBC)：

www.bbc.com

 

東京の雪

ところで今年2020年に入ってまだ３カ月ちょっとしかたっていない…って信じられる？短い間にいろんなことが起こりすぎて。たとえばあの雪！まさかねえ、桜が満開の東京で雪だなんて。３月２９日のこと、予報通り朝から雪がちらつき、ところによって３～８センチの降雪があった。ホントは積もったら雪だるま作りたかったんだけど、水分が多くて無理だったな。

でも家の周りを散歩してみた。３枚だけ載せますね。

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↑ちょっとソール・ライターを意識した^^写真がお好きなかたならすぐわかっちゃう。

 

今日はここまで。コメントなど、どうぞお気遣いなくね。

みなさま、くれぐれもお気をつけて。油断はなりませんぞ。

そしてまた楽しい話題、お待ちしております。

天気がおかしい！　＆芽キャベツとドリトル先生　＆薪ストーブへの憧れ💛

社会・暮らし

雑記

メモとかお返事とか。

なかなかブログを書く時間がなくて、そればかりか皆さんのところにコメントを入れるタイミングも外しまくり💦すみません。

というのも、私はキーボードでないと文章が打てない。だからパソコンを開かないといけないわけで…。

なぜ人はスマホなどであんなに早く器用に文字が打てるのかわからない。あるとき美術館で展示作品の解説を恐ろしい速さでスマホにメモしている人を見た事があるけど、もう驚嘆のレベル。しばらく口を開けて見ていた（笑）。しかもあんな薄暗いところで。皆さんすごいね。

気候がおかしい。この冬は特におかしい。東京はまるで梅雨みたいだし、ちっとも寒くないし。雪国では雪が積もらないそうで「国境のトンネルを抜けても雪はありませんでした」とTVから聞こえてきた。スキー場や雪まつりは大変だね。

イランは雪。（朝日新聞テヘラン支局長さんのツイート）

オーストラリアは雨が降って火災も少しは収まったようだ。

Australia fires: Koalas are now having to be saved from torrential floods | Metro News

https://i0.wp.com/metro.co.uk/wp-content/uploads/2020/01/PRI_121400986.jpg?quality=90&strip=all&zoom=1&resize=768%2C1152&ssl=1

今朝のBBC放送ではオーストラリアの森林が命を吹き返すところを見せてくれた。雨が降ったおかげで、黒焦げの大地から緑の芽が顔をのぞかせたり、下の写真のように木の幹から新しい枝が誇らしげに手を伸ばしたり。

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https://www.bbc.com/news/av/world-australia-51186238/

しかし1週間前は、地球滅亡の日かと思うような光景。（仏リベラシオン紙の表紙を飾った写真）Coquillage et réfugiés : réécrire l’histoire de la plage à l’ère de l’anthropocène - Libération

 

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まさにアポカリプス！

2020年はまだ始まったばかりであるが、既に「今年の一枚」としてノミネートしても良いほどの写真だ。場所はオーストラリアのマルア・ベイである。人間も動物も皆一緒に火から逃れてこの砂浜に集まってきた。煙が酷いのでマスクをしている人や疲れ果てて座り込んでいる人、水を飲んでいる子どもも見える。

この写真を撮った Alex Coppel 氏はフリーカメラマンのようだ。さっき調べてみたら短い動画もツイッターに載せていた。

 

さて忘れないうちに 書いておかなくちゃ。

芽キャベツの記事ビーツウォーカーはピンク象の夢を見るか？ ピンクのピザと芽キャベツ にいただいたコメント。毎度おもしろくて勉強になる。

wattoさんはいつもアンテナ張ってて的確なコメントをくださる。TV東京系「主治医が見つかる診療所」で芽キャベツを紹介していたという。

効能として「芽キャベツはキャベジンという抗潰瘍作用のあるビタミンUが含まれている。またカリウムも多いため、血圧を下げる効果も期待できる」とか。

芽キャベツの栄養を損しない調理法としては、

・オーブンで焼く：芽キャベツにオリーブオイル・塩・コショウを絡めたらオーブンで約8分焼く。ビタミンA・Eはオリーブオイルと一緒に摂ることで吸収率が上がる。チーズをトッピングすればタンパク質も一緒に摂れる。

・お酢と一緒に摂る：お酢は血糖値の上昇や血圧の上昇を抑えてくれるため、動脈硬化予防になる。

芽キャベツのピクルスの作り方：　酢を水で約2倍に薄め、塩・砂糖・鷹の爪を加えて加熱。芽キャベツは電子レンジ600Wで約1分加熱し、ミニトマトやパプリカと共にビンの中へ。そこに酢を加えて冷蔵庫で保存。

私のお勧めは、いきなりオーブンで焼くのではなく、２～３分茹でたあとオーブンで焼いたほうが時間も短縮になる。

あるいはホワイトシチューに。これなら子どもも嫌がらないと思う。

sinsintuusinさんは芽キャベツを栽培したことがあるんですって。すごいなあ！ベランダですか？

  一年前、我が家でも芽キャベツを育ててみました。小粒の実でしたが結構実ってかき揚げ風の天ぷらにして食べたところ、これがまた美味でビールとの相性抜群でした。難点は苗を植えてからかなりの月数がかかることです

私は上に書いた調理法しか知らなかったので、かき揚げは今度必ずやってみよう。絶対おいしいと思う。

jerich さまからはいつも貴重な情報を頂いている。冷凍のベルギー産芽キャベツが業務スーパーで売られているって。業務スーパー恐るべし。いえ、それよりもjerich さま、恐るべしでしょう。何でもご存じ。

もうひとつ驚いたのは、ドリトル先生の話を書いてきたのが…

id:SPYBOYさま

芽キャベツというと児童文学『ドリトル先生』に出てくるブタのガブガブ（名前）です。

そして　マミー (id:mamichansan)さんも小学生のとき同じくブタのガブガブを読んでらしたという。私は全然知らない話なので、図書館にひとっ走り、読んできたよ～。

芽キャベツが登場するのは、『ドリトル先生の郵便局』Doctor Dolittle's Post Office（1923年）。 

ドリトル先生はアフリカで郵便局を開いた。すると、豚のガブガブに封書だけでなく小包郵便もやってほしいと頼まれる。食いしん坊のガブガブによれば…

イギリスの芽キャベツは今の時期がとってもおいしい。ちょうどツグミがイギリスからアフリカへ渡ってくる時期でもある。芽キャベツは小さい。ツグミ一羽に芽キャベツ一個、くちばしにくわえて運べばいいじゃないかと。

実際にツグミたちは運んできた。しかしあまりに大群だったから、芽キャベツは何トンにもなったというお話。

別のエピソード「真珠とブリュッセル芽キャベツ」では、リスは芽キャベツが大好物なのだという。何とか手に入らないかと思い、小包を盗むのだが、その中身は真珠だった。それで真珠泥棒の嫌疑をかけられてしまうというお話。

いつもいろんなことを教えてくれる皆さんに改めて感謝です。

 

こたつやストーブに憧れる

何を突然、と思うかもしれないけど、みなさんのブログ（の写真）に出てくるでしょ、こたつやストーブ、あれが羨ましくてならない。うちには畳の部屋もないのでこたつは（無理じゃないけど）合わないし。家の中が3階まで吹き抜けなためエアコンではじゅうぶんに温まらず冬はとっても寒い。せめてあったかいストーブがあったらな。特に薪ストーブには憧れる。

知り合いに暖炉や薪ストーブを施工するお仕事の人がいる。やはりお客さんはお金持ちばかりで敷地の広い邸宅の、新築改築時に取り付けるのだとか。薪やガスなど選択肢もいろいろ。広いリビングに存在感たっぷりの暖炉、ヨーロッパでは団らんと幸福の象徴のようなものだが。

先日、ロボット型の薪ストーブくんを発見。

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小磯鉄工という高知県にある会社が作っている。

小磯鉄工 ｜ 薪ストーブから始まる新しい暮らしを提供します。

頭のてっぺんに鍋を置いて調理することはもちろん、扉を開いてピザも餅も焼ける。

１メートルの高さのと、その半分の55センチの二種類があるという。腕は薪などをつかむことができる。 設計した人は童心を保った、ユーモアいっぱいの楽しい方なんだろうな～。

http://www.koiso-tekko.com/images/06.jpg

www.youtube.com

http://www.koiso-tekko.com/img/item/item03-16.jpg

ロボット型 七輪しち衛門商品紹介 ｜ 小磯鉄工というのもあってこっちなら買えそうかな。可愛い！

今日はここまで。またね～！

クスクス笑わないで！冬のあったかい料理クスクス。

食・グルメ・ビール

＊昨日の続き。

冬の定番料理

我が家で冬の料理といえば、クスクス（couscous）とグラーシュ。今日はクスクスについて簡単に紹介したい。

北アフリカ料理、マグレブ料理、と言われたりするが、フランスでは大変にポピュラーで、ビストロや学生食堂でも普通に食べられる。クスクス専門レストランは庶民の味方、安くておかわりもできて言うことなし。それにレストランの人は、たいていはモロッコやアルジェリアルーツだが、きさくで親切でお喋りも楽しいのだ。だからパリ時代は冬には週１回は行っていた。

たしかミッテラン氏は大統領の任期を終えて「これから何をしますか」と聞かれたとき、「友人たちとクスクス屋へ」と答えていたっけ。

クスクスは料理名でもあるし、下の写真、スムール （semoule）もクスクスと呼ぶ。スムールはパスタのようなもの、硬質小麦を細かい粒々にしたものだ。フランス人のスムール消費はヨーロッパでは断トツ一位で、二位のイタリアの１８倍だとか。スムールを使ったタブーレ（taboulé）というサラダはフランス中どこでも食べられるし、どこのスーパーにも売っている。今は日本のデパ地下でも売られ、インターナショナルな軽食またはオードブルになっている。

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↑年末に半額で売られていて、すぐさま二箱購入したスムール。

クスクスの命は肉と野菜たっぷりのスープだ。基本トマトベースでも、使う肉（牛・羊・鶏など）によって味も全然違うし、スパイスの選択で風味もかなり変わってきて、その店の、または家庭の個性を出すことができる。この冬は３度作ったが、最初の回のをメモっておこう。これがもっともシンプルで材料が少ない。（レシピと言うほどのものではないけどね"(-""-)"）

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ゆる～いレシピ

材料は以下の通り。

・肉：牛すね肉　約400ｇ（３人分として）

・野菜：パプリカ、なす、人参、玉ねぎ、カブ（ナス以外、家庭菜園のもの）

・スパイス類：ニンニク、ショウガ、唐辛子、ローリエ、クミンパウダー、ナツメグ、シナモン、八角、塩、胡椒、固形コンソメ、アリサ（＊下に解説）

・トマトの水煮缶（トマトピューレもあればなお良い）

・水適量。

煮込み料理なので、肉に塩・胡椒を強めにし、フライパンでよく焼き付けてから深鍋へ移した方がよい。最初に肉だけじっくり煮込む。野菜はそれぞれ炒める。このとき軽く塩をするのを忘れないで。野菜の順番も大事かな。火の通りやすいナスなどは後のほうに入れる。

なべ底が焦げ付かないように時々注意してかき混ぜる。スープが減ってきたなと思ったら水を足す。スープにスムールを入れ、混ぜて食べるから、スープの分量はある程度多くないと困る。肉が柔らかくなればできあがり。八角とローリエの葉っぱは途中で取り出しておこう。

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スムールをもどす。

本格的にふっくら戻すには専用の蒸し器を使うとよい。まあ、それはないのでスムールの箱の裏に書いてあるやり方でもどす。分量の熱湯と塩をスムールに注ぎ、蓋をして蒸らす。フライパンにバターを溶かし、スムールを投入してよく混ぜる。バターをオリーブオイルに替えればあっさりしたスムールになる。

 

羊を求めて麻布十番まで。

その後、年末に息子が帰省するので羊のクスクスを作ろうと思い、麻布十番まで買い出しに行った。地下鉄で一本なので便利。Nissin World Delicatessen 日進ワールドデリカテッセン

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羊の骨付きの煮込み用はちゃんとラムとマトンがある。もっと大きくカットしたのもあったが、うちは大きな鍋がないので。

そしてご覧のとおりすごく安い。本当に肉なら何でもある。対面で様々な要望に応じてくれる肉屋のコーナーはいつも人気だ。近隣の大使館の人や外国人が多い。

クスクス・スパイスが売っていることに気づき、試してみることにした。それからひよこ豆。前回すっかり忘れていて今回はちゃんと購入。

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もうひとつ「アレ、買ってくるの忘れないで！」と夫に言われたのがアリサ（写真左上のチューブに入ったもの）。アリサ、ハリサ、ハリッサともいう。

北アフリカでは必ずクスクス料理に添えられる。唐辛子、ニンニク、コリアンダー、クミン、パプリカ、オリーブオイルなどを混ぜて作る。クスクス屋さんは店独自のものを出している。

食べるとき、クスクスのスープをスプーンにすくって、そこにアリサを溶かす。好みの辛さに調節する。

自分でも作ってみたい人へ。こちら→　何にでも合う魔法の調味料「ハリッサ」の作り方【プロ直伝レシピ】

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この写真は４年前のもので、近所のフレンチレストランのクスクス。最初メニューを見て「クスクス？一人前って本当にあるの？」と思った。夫が試しに注文した。あつあつの鉄鍋に入ってきて、私もスープを一口いただいた。本当にクスクスだった。スムールはふんわりとはいかなかったらしいが。肉は２種類だったか３種類だったかで、ともかく超良心的なメニューで驚いた。今この店は形態が変わってしまい、すごく残念。

「クスクスは山でよく食べるんだよ」と息子が教えてくれた。山男なのだ。

「山 ・めし ・クスクスで画像検索かけてみて。たくさん出るよ。この映画『MERU／メルー』のなかで、固めたスムールを食べるシーンがあるんだ」。ほお、勉強になった。

私のクスクスの課題はトマトスープかな。生のトマトを使って試したい。それはぜひ今年の夏やってみようと思っている。

以上、クスクスでした。

ではまた～！

ビーツウォーカーはピンク象の夢を見るか？　ピンクのピザと芽キャベツ

食・グルメ・ビール

お察しのとおり、タイトルは『アンドロイドは電気羊の夢を見るか?』のもじりで、たいした意味はないよ。ビーツウォーカーはスカイウォーカーから。

去年ビーツを使った料理について何度か書いた。あれはもう終わったと思ってるでしょ？どっこい、ビーツウォーカー（私のことだ）は年末年始もビーツを食べていた。母が「また収穫したから」と言って下の写真にある４本をくれたのだ。うちの家族は「またビーツ？」というので、４本のうち２本は近所のグルメさんちにあげたらとても喜ばれた。新鮮なうちに使ってもらったほうがいいので。

前に話したが、私の母の2019年の目標は「作ったことのない野菜に挑戦する」であり、それがビーツと芽キャベツだった。芽キャベツの方は失敗したらしく、それはあとで紹介する。

今回も出てきたぞ、暇なトルーパーさんたち。

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ビーツはまず無難にボルシチやスープ系のメニューにした。体も温まるので冬には最適だ。

ほかに新しい試みとしてはピンクのピザを作ってみた。ピンクの生地にピンクソース（ホワイトソースにビーツの汁で色をつける。天板の写真↓）。

トッピングは下の写真はシラスだが、他にソーセージの輪切りとモッツァレラチーズの組み合わせも作っている。全部で４枚。まあまあの出来かな。生地は本当にビーツの独特な味がする。

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偶然にも娘がデリリウム・クリスマスバージョンのビール（↑ピンク象のイラスト）を買ってきた。私がピンクピザを作っているその日に！

ピンク象のビールはベルギーのヒューグ醸造所で作られ、中心商品デリリウム・トレメンスは、ラテン語で「アルコール中毒による幻覚症状」という意味である。英語に "Seeing pink elephants"「ピンクの象が見える」という言い回しがあって、アルコールや麻薬などによって引き起こされる幻覚症状のことを言うらしい。

ウィキペディアによれば、ディズニーのアニメ映画『ダンボ』（1941年）にも、酔っ払ったダンボがピンクの象の幻覚を見るシーンがあるとか。

デリリウムが飲めるビアカフェは、東京には銀座や新宿など数店舗あるが、私は赤坂サカスのしか知らない。ここはランチも安くて美味しい。実は以前子どもたちが近くに住んでいたので時々行っていた。「樽生だけで約５０種類、ボトルを合わせれば100種類を超える」というベルギービールの品揃え。熟成肉と直輸入ベルギークラフトビール デリリウムカフェ レゼルブ 赤坂サカス

こうした度数が８～９度と高いベルギービールは、向こうの人もちびちび飲んでいる。ベルギーに住んでいたとき、観光客の若い人たちが速いペースで飲んでいるのをみて、地元民が注意している場面を何度も見たことがある。私などはゆっくり飲んでも３杯で止めている。そうしないと歩いて帰れる自信がないから。

話はすっかり逸れるが、今年の箱根駅伝は“ピンクのナイキ”が話題だった。みなさんもご存じだと思うけれど、ナイキの厚底靴が革命的シューズということで、「参加210選手のうちなんと177人が」ピンク靴だったらしい。（山口一臣氏のyahoo記事による）。しかもピンクの色が派手だ。初めて映像を見たときはどうして皆同じ靴を履いているんだろうと不思議に思ったものだ。

 

芽キャベツ今年はお預け。

今年はうまく育たなかったらしい。「どんな風にダメだったか見てちょうだい」と、母は下のを送ってきた。例によって好奇心のかたまりネコは匂いを嗅ぎ、新入りを学習中。

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実が大きくならない、つまり結球がバラバラなのだ。まあ、はじめてなんだからどうってことない。来年はうまくいくかも。

ところで芽キャベツの姿って皆さんご存知だった？私は見た事がなかった。あれは小さな緑の玉がビニール袋に入って八百屋さんの棚に並んでいるものだったから。

ところが去年のんち (id:nonchi1010) さんの記事に丸ごとお目見えした。読者のみなさんも芽キャベツってこんなふうになるの、と興味しんしんなようだった。

nonchi1010.hatenablog.com

↑こちらでご覧あれ。

のんちさんによれば、ご自宅近くのショッピングモールに入っている「産直野菜売り場」から来たんですって。みずみずしくて滋養高く、おいしそう。野菜中心の食卓はいいな、私もできるだけ心掛けているけど、なかなかこうはならない。

のんちさん、いつもありがとうございます。

母からもらったちょっと残念な芽キャベツ、食べられるところは全部むしって、軽く茹でていただいた。大地の薫りが口の中に広がった。

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ところで芽キャベツを初めて食べたのはフランスだ。４０年以上も前のことだが、印象が強烈でよく覚えている。それまでに食べたアブラナ科の作物の中で、最も濃くて強い味だったから。ブリュッセル近郊が原産地だそうで、”chou de Bruxelles”「ブリュッセルのキャベツ」という名前もおもしろいと思った。英語でも”Brussels sprouts”。

芽キャベツは子どもの嫌いな野菜の筆頭だと、オランダ語の先生から教わった。2009年の冬、どうしたことかベルギーでは芽キャベツが不作でそれはメディアで大々的に伝えられた。すると「ベルギー全土の子どもたちが大喜び」という記事が翌日新聞に載り、私たちは笑いながらその記事をクラスで読んだものである。

もうひとつ芽キャベツで思い出すのは村上春樹の文章。あの人は料理好きだから思いがけないところに食べ物を挿入してくる。『かえるくん、東京を救う』の中に

引用

たいしたことは何もしちゃいません。ぼくがやったのは、芽キャベツを茹でるよりはいくぶん手間がかかるかな、という程度のことです。ちょっと脅したんです。僕が彼らに与えたのは、精神的な恐怖です。ジョセフ・コンラッドが書いているように、真の恐怖とは人間が自らの想像力に対して抱く恐怖のことです。（下線は私）

芽キャベツを茹でるのはコツがいるのだろうか。何分茹でるのだろうか。村上さんのベストな茹で方教えてもらいたいものだ。

（料理の話はここまで）

 

🌸そのほか　メモ。

えるさんのツイートで東京の成人式風景を見てください。

https://pbs.twimg.com/media/EOJkVBfU8AAQsZB?format=jpg&name=small

https://twitter.com/lTfC8qI4PATLiaC/status/1216645168238972929

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みんな本当にきれい！おめでとう！

 

イエ～イ✌

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まあ、見てない人にはわからないのだが、我が家では大受けだった。どこの国のどの都市にも、埼玉・千葉・東京間で互いに感じる複雑な感情や生活の格差、ライバル心などは存在するはず。実際イタリアでは大成功だったようだ。自分の町と隣町に置き換えて共感したという。イタリア人観客も日本人と同じところで笑い、自虐ネタやボーイズラブ、豪華な衣装などを楽しんだあと、普通は席を立つ人の多いエンドロールでもはなわが歌う「埼玉県のうた」まで興味しんしんに聞いていたそうだ。

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https://www.cinematoday.jp/news/N0108456

今日はここまで。

明日もまた料理の話、クスクスについて書きます。

オーストラリアの森林火災　＆学校給食再び　＆#新宿占拠0112　追記：

社会・暮らし

雑記その７．

ブログを書く時間がなかなかなくて、だけど忘れないうちにメモっておきたいことをいくつか。

オーストラリアの森林火災、去年の秋ころから始まって消えるどころか勢いを増して新年に突入した。オーストラリアがこれまで経験したことのない大規模な惨事で、生態系の破壊がゆゆしい。どんなに不安な日々だろうか。毎日NHKＢＳでレポートを見ているが、何が辛いって焼けて死んだ動物の夥しい数だ。コアラも生息地が焼けて2000匹以上が死んだ。他の生物も。死骸を見るのがつらい。

カンガルーの赤ちゃん、助かってよかったけれど、つまりお母さんはいないってこと？普通ならお母さんの袋の中にいるはずなのに。獣医さんやボランティアスタッフでは世話するにも数が足りないにちがいない。

「コアラが水を飲む」 というニュースは、何のことやらわからなかった。コアラだって水くらい飲むだろう。焼野原ですごく暑いだろうし、食べものもないのだし…

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https://edition.cnn.com/2019/12/30/australia/cyclist-koala-australia-water-intl-scli/index.html

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https://edition.cnn.com/2019/12/30/australia/cyclist-koala-australia-water-intl-scli/index.html

＊自転車乗りの青年が自分の水筒の水をあげている。それをごくごく飲むコアラ。（ＣＮＮのビデオから）

しかしコアラが水を飲むのは例外的なことであるらしい。余録：オーストラリアの先住民アボリジニには･･･ - 毎日新聞

アボリジニの伝承によれば、コアラはもとは孤児の少年だった。親戚には冷たくあしらわれ、干ばつの時も水を分けてもらえなかった。皆の水入れを集めて木に登り、降りてこないので困りはてた村人は魔法使いの老人を呼んだ。老人は魔法で少年のもとに飛び、木の上から落として殺してしまった。それを見ていた精霊は、少年を憐れに思い、コアラに姿を変えた。その後コアラは高い木の上で暮らし、水分はユーカリの葉から補給しており、それでじゅうぶん。普通は水など飲まないのだ。

だからコアラに手を出すと、精霊にお仕置きされ、人間は水を奪われるという伝承である。

毎日新聞の記事の最後はこのように結んでいる。

▲気候変動の時代の大規模森林火災のすさまじさを見せつける豪州の猛火である。人の営みが招いた干ばつが精霊たちの森を焼き尽くす今日、やけどを負い、水を求めるコアラは人類の未来を暗示してはいないか。 

 

学校給食の話　その後

韓国の学校給食の写真は去年盛んにツイートされ、おいしそうでため息がでた。しかもタダときた。最初は、割高になる有機野菜への補助を行政が行っていたが、ついに無償化へ舵をきったという。そして国内の有機農業の発展にもつながり、若い人たちを農村に呼び込むのにも成功したという。収穫される有機農産物の６割が学校に搬入されるとか。

添付の山田氏の記事で最も感銘を受けるのは「遺伝子組み換えの試験栽培を止め、ラウンドアップの使用も禁止、ネオニコチノイドも屋外での使用を禁止 」というところ。日本は昔は農薬に厳しかったのに、近年はアメリカのいいなりで規制も緩い。除草剤ラウンドアップは、世界の多くの国で禁止だというのに、ホームセンターの目立つ一角に山積みされて推奨されて売られている。

拙記事学校給食がせつない と同じ時期に書かれた西村カリンさんの記事。

www.newsweekjapan.jp

突っ込みどころは幾つもある。息子さんが「今日、学校の給食がとてもおいしかった！」と言っただけなのに「日本の給食は・・・」となるところや、もちろんご自身でその献立を食べたわけじゃないこと。フランスでの子ども時代の昔と比べていることなど。

ともあれ、日本にはおいしい給食もあれば残念な給食もある。いや給食格差があることが広く知られてよかったではないか。朝ごはんを食べない、食べられない子どもたちも少なくないようだから、せめて昼の給食が充実して楽しいものになるといいな。地域の農産物や有機野菜には助成金がつくといいな。行政には子どもたちに優先的にお金を使ってほしい、と望むのは私だけじゃないだろう。

『劇場版 おいしい給食 Final Battle』が３月公開。

ミニ知識：揚げパンは1952年に誕生 。

知っていても役にたたないけど、みんな好きだった揚げパン。ちなみに韓国人もこれが好きで、まちなかで普通に買えるよと言っていた。

（給食　ここまで）

 

 #新宿占拠0112　http://occupyshinjuku.qcweb.jp/

楽しかったな、昨日は！はてなのブロガーさんたちも書いていますね！

ここは新宿の中央公園。日曜午後１時。これから安倍政権退陣を求めるデモが始まる。

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グループがみっつあって、「渋谷プロテストレイヴ」「肉球新党」「怒りの可視化」のうち好きなところに並ぶ。私はゆるい感じの肉球さん。家族連れが多く、初めての人も多いようだった。そういう話が聞こえた。列につくと、ちょっと周囲の人にご挨拶。それからのど飴を分けたり、交換したり、プラカードの感想を言い合ったり…和やかな雰囲気だ。ネズミの被り物やピカチューやキツネのお面も見える。私はダースベイダーのお面持ってるんだけどな。（←自慢するな。）うしろの子どもがシャボン玉を飛ばしていた。この緩さが良い。

肉球さんは大人気で人がどんどん増えていく。「去年よりずっと多そうでよかったですね。なんでみんな怒らないんだろうって不思議でしたよ」と言うと、ビデオを回している隣の若い女性も、紙を配っている肉球の人も「もうね、嬉しいのひとこと。コールの紙もうなくなっちゃった」とにっこりした。

あとで参加者は3000人という発表があったが、SPYBOYさま（下に記事があります）は数を当てたとか。すばらしい（笑）。私には「いっぱい」と「少ない」の二分しか存在しない。（いや本当は１万とか来てほしかったなあ）

映画監督の西原さん（私は過去ログで『盲ろうを生きる』という作品を紹介した）の短い動画、雰囲気をうまく伝えてくれている。

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新宿はいつもそうなのだが、人々の反応がすごくいい。手を振ってくれるし、一緒にコールもしてくれるし。ハイタッチする人もいて楽しい。

私のグループは最初の方にゴールしたので、また道を戻り、新宿５丁目の交差点で他のグループを最後までお迎えした。上の写真の右下以外は交差点で撮ったもの。「怒りの可視化」さんグループはとってもカッコいい。服装も黒とオレンジでキメている。

詳しくはSPYBOYさまのレポートでどうぞ！

『OccupyShinjuku（新宿占拠）0112』と映画『ロング・ショット 僕と彼女のありえない恋』 - 特別な１日
 

 デモの終点。ゴールデン街の横。

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 この写真は去年１０月である。外国人観光客が多く、デモ隊に興味を持って話しかけてくる人が何人もいるのだ。好奇心いっぱいで「ここには何と書いてあるのか」と参加者に説明させていた。私も今回新宿５丁目で待っているとき韓国人の旅行者の青年に話しかけられ、ちょっとおしゃべりした。おもしろいことはたくさんあるが、今日はここまで。

みなさん、お疲れ様でした！

 

🌸今朝の東京新聞(*'▽')

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東京新聞１月１３日

 

追記：1月14日　寄付先など

photraveller.com

www.vogue.co.jp

ご覧いただきたいもの　＆お返事など

食・グルメ・ビール 戦争・テロ・チェルノブイリ

今日は短いです^^

今じわじわと広まっているこの動画（SaveTheChildrenチャンネル）とうにご存じの方もいらっしゃると思いますが、最初のだけでもぜひご覧になってください。1分半です。

戦争が起きると一番困るのは・・・

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www.youtube.com

続き

www.youtube.com

 

コメントへのお返事。

公現祭のパイ、ガレット・デ・ロワの食べかたですが（jerich さま）ナイフを入れて切り分けるとき、そろそろやります。うちだと四等分。ピースを食べる時も飲み込んだりしないよう注意します。私がこれまで長く生きてきた中で、飲み込んだり噛んだりする人は幸いおりませんでした。

パイを家で焼くか焼かないかといえば、私の意見ですが、お店で買った方がいろいろ楽しめるし、ケーキ屋さん応援にもなります。先日は帽子をかぶった老紳士が引き取りに来ていました。お喋りも楽しいです。去年は誰が「王様」だったとかフェーヴは何だったとか…。

前回書きましたが今年はマリアさまでした。このシリーズ一式ネットで見られます。

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フランスやベルギーで残念だったのは、やはり子ども中心のイベントになるので、店によってはフェーヴがディズニーとかハリー・ポッターなどになることです。なのでわが家にもミッキーやハーマイオニーがいて飾ってありますが、私としてはキリスト教関連のものがいいな。まだ２０年くらいしか集めていないので少ないです。

フェーヴのコレクションはこちらのお二人がすごいですよ。marco (id:garadanikki)さまとマミー (id:mamichansan) さま。それぞれのブログ内で「検索」してみてください。エントリは幾つもあります。　

annenevilleさま、シェルボンは「洋菓子に始めてクリームチーズを取り入れ現在のチーズケーキの基本を開発」したお店だそうで、アド街に出ていました。実にレトロな町の洋菓子屋さんという感じ。

PSP-PAGFさま、おっしゃるとおりです。現代の忙しい生活では、そして家族の人数が少ない場合は自分で作らないことも多いですね。昔は漬物も梅干しも自分の家の味があったものです。Jさまのように野菜や果物を育て、見事な干し柿まで作られる方はそういった諸々のこと、残念に思うのでしょうね。

話がちょっとずれるけれど、私は店で買う場合の防腐剤や添加物、それから農薬などの影響が怖いです。

 

栃餅の反響が大きくて驚きました。で今、私の最大の関心は　栃の実せんべい。

wattoさま、「個人的には、山国の岐阜県出身のため「栃の実せんべい」など栃の実を原料に含む食品には昔からなじみがありましたが、原型を留めぬほど加工されたものが多かったせいか、「栃の実」自体のイメージは描きにくいです。」

norton3rdさま、「wattoさんの補足になるが岐阜県の栃の実せんべいには高山産と下呂産と郡上産があってそれぞれおいしい。高山産を箱で買うと包装紙に栃の実の写真がついているが食える状態にするのには記事の通り手間がかかるらしい」

mutinomutiさま「岐阜出身じゃないけど岐阜には所縁があるので小さい時に食べた記憶がある(´･_･`)2019/12/31」

どこで買えるかな、と調べたら岐阜県のアンテナショップって今のところ東京にはないらしいです。なんてこと！ほとんどの県があるのに！おかしいですよね。

どこかに売っていないか徹底的に調べて必ず食します。（ほとんど今年の目標と言ってもいい）

 

話はまたそれるんですが、東京の人はわかる会話。以前twitterで盛り上がっていました。そして私も全く同じ経験をしたことがあるのです。

山形の前にいたら、「高知どこかわかりますか」と聞かれました。私は「ええ、わかります。あそこの角が沖縄で、高知はその隣です」

みなさんもうおわかりと思いますが、アンテナショップの話です。有楽町・銀座にはたくさん集まっていて、ちょっと時間のあるとき立ち寄って楽しみます。ランチをやっている所もあります。夫は石川県のアンテナショップでよく棒茶を買ってきます。

 

とりとめないことを書きました。

今日はこの辺で。

ニンジャミサイル　＆大人食堂　＆王様は息子　ほか

社会・暮らし 食・グルメ・ビール

明けましておめでとうございます。

遅ればせながら私も人並みにご挨拶申し上げます。

しかし年初早々、軍靴の音が…。まさか2020年、新たなdecadeがこんな始まりを迎えるとは想像もできなかった。

そしてこの「軍靴の音が聞こえる」という比喩表現、のんびりすぎて21世紀はもはや使えないかも。なぜなら我儘な子どもみたいな大統領が、まるでバンと物でも投げるみたいに決定を下すことができるんだもの。ツイートすると同じくらいの軽さで。これほど恐ろしいことがあるだろうか。一気に世界中の国々を悲惨な戦争と混乱に巻き込む危険が大であるのに、ご本人はそんなこと露程も考えていないんだろうな。もっとも考えるのは周りの「ブレーン」なんだろう。

ソレイマニ氏たちをピンポイントで殺害する方法、いやはや戦争屋はよく考えたものだ。はるばるアメリカから戦闘機を飛ばすなど論外。ヨーロッパには米軍基地はあちこちにあるが、今回はカタールから無人機を飛ばしたという。遠隔操作はアメリカ・ネバダ州のクリーチ空軍基地から行った。ミサイルはヘルファイヤR9X「ニンジャ」ミサイル（またはニンジャボム）というらしい（名前におののく。こちら写真があります→）Killing Soleimani: How was the operation carried out? | Mena – Gulf News

戦争への準備着々。twitterのタイムラインで、次々とアメリカから送られてくる映像に胸が詰まる。いくつか貼っておこう。

そんな中東に日本も自衛隊を派遣するのだ。そしてオリンピックなんか本当にできるんだろうか。ベルリン後の東京五輪（1940年）は誘致に成功はしたが、戦争の悪化などで幻となって消えた。と言っても決定は2年前の1938年に下されたのだが。『いだてん』をご覧になっていた方はその辺ご存じだと思う。で今回は？

 

雑記その６．

日本の伝統

下のツイートの言うとおり。

昭和のオリンピックが経済成長の始まりで、令和のオリンピックが終わり。衰退は加速し、深刻さを増すだろう。

こんな沈みゆく日本でも、８万円もするような高価なお節を注文する人たちがまだ一定数いることに私は驚いてしまう。３～５万円代も売れている。

だったらそのうちの何％か、例えば5%を寄付できる仕組みがあるといいのにな。年越しの大人食堂とか子ども食堂でもいいし、選択肢は山ほどあるのに。

よんばば (id:yonnbaba)さんも最新記事で紹介していた大人食堂、大盛況だったらしい。東京でも今年から始まった大人食堂。去年は仙台の試みが話題だった。仙台市に「大人食堂」開設 食事無料、労働相談も  :日本経済新聞

それにしても枝元さんの料理を食べられるなんてすばらしいな！白菜と豚肉のスープは、白菜を発酵させてから使うらしい。料理研究家ならではのアイディアがある。

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さてお節であるが、我が家では重箱にきっちり詰めるお節を作っていた時期もある。が最近は家族の希望で、好きなものを食べる方向に変わっている。それもあまり手がかからず、あらかじめ作っておけるもの。その料理の話はまた次回に。

 

王様は息子だった！

いいなあ、王冠は息子の頭上に！今年一年しあわせに暮らせるということだ。何の話かって？昨日は公現祭（キリスト教の祝日）だった。東方の三博士が貢物を持って幼子イエスを訪問したことによる。

パイ（＝ガレット・デ・ロワ）のなかに昔はフェーヴ（＝豆）が入っていた。近年は小さな人形フィギュアが入っていて、切り分けたときそれに当たった人が「王様」になる。詳しくは過去記事カロリーヌの公現祭「王様のケーキ」 （＋我が家のフェーヴコレクション）

フェーヴをコレクションしている人も多い。今年は広告を見て、初めてのお店へ車で買いにいった。下の包装紙、レトロで気に入っている。パイもおいしかった。（猫は好奇心が強く、何でも匂いを嗅いで確認しないと気がすまないらしい）。

フェーヴはマリア様だった。

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フランス大使館のツイート。尖塔が焼け落ちたノートルダム大聖堂 の、ゴージャスなバラ窓をデザインしたパイを載せている。

こちらトトロの ガレット・デ・ロワ！サイトには詳しい作り方が丁寧に写真入りで載っている。いつか試してみたいと思っている。有志のみなさん、作られたらぜひブログにUPしてくださいね。

 

さいごに皆さんに笑みを❢

ソフトバンクの昔のCM　タランティーノが可笑しい。

変顔 はカメラの登場によって生まれた。肖像画では変顔しなかった。

可愛いハムちゃん 

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うちは昔、ハムスターをたくさん飼っていた。これは息子のハムスターで名前は太上老君（たいじょうろうくん）という。ハムスターは普通エサを頬袋に詰め込んで安全なところに運び、ゆっくり食べる。この子はもらったアーモンドを、スリッパにはまったままでのんびりと齧っているのがおもしろい。

ではみなさん、また～！

栃餅（とちもち）の密かな愉しみ　＆お返事など

食・グルメ・ビール

雑記その５．

モチモチの木　栃餅（とちもち）

絵本『モチモチの木』（斎藤隆介、滝平二郎）、皆さんご存知だろうか。小学校の国語で出会った人は懐かしいでしょう。そして先月の「グレーテルのかまど」はこれだった！

 

昨日のURURUNDOさんのエントリもこの栃餅のお話。

ururundo.hatenablog.com

引用

近くの山に自生する栃の木。

秋に山へ分け入り

栃の実を

袋にいっぱい詰め込んで帰る。

もち米も今年の秋に収穫したもの。

 

そんな手間入りの栃餅を　毎年５個

赤カブ　白菜の糠漬けとともに

届けて下さる　タツコさん。

全部お一人でなさるタツコさんは「絶滅危惧種」だとおっしゃる。それはよくわかる。栃の実は縄文時代から食されているらしいが、あくが強く、あく抜き作業には大変な時間がかかる。各地方、各家庭で受け継がれた方法や道具もあって、おいそれと挑戦はできないものなのだ。

栃の実は拾ったらすぐに水につけておかねばならない。浮いた実は捨てる、そのあと実を乾燥させる、最も大変なのがこの後の皮をむく作業らしい。それから木灰のふとんに沈めてえぐみを消す。また洗って…等々。こうした作業は最低でも２週間、あるいは１か月近くかかるという。

youtubeで良いビデオを見つけたので貼っておく。鳥取県三朝町は栃の木が「町の木」で古くから親しまれているんだって。この地に伝わる栃の実のアク抜き技法、そして餅づくりまでが簡潔に美しい映像でまとめられている。

www.youtube.com

北海道から灰が届いたよ、が栃餅作りの合図。

実はうちでも母が作る。母は何でも自分で作りたい人なので若い時に習ったのだ。栃の実はあらかじめ人に頼んでおいて、その人から買う。灰は長く北海道から取り寄せていた。函館の親戚が紹介してくれた人で、全く無償で毎年灰を送ってくれた。その北海道の灰じゃないとうまくあくが抜けないと言うのだ。良質の楢の木らしい。灰が縁で長い交流があったが、30年くらい前に亡くなってしまった。現在灰は別の所から買っているようだがどこ産かは知らない。

毎年家族分の栃餅を作ってくれる。餅つきは電動の餅つき機を使っている。縄文人のくせにね。写真左下の茶色いのが栃餅。

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↑よもぎの草餅も作る。良いよもぎもなかなか手に入らないそうだ。あと豆餅も（右下）その上は普通の白餅。

栃餅は、正月まで我慢できず、家族のいないときを見計らってこっそり焼いて食べた。

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しめしめ、誰にも見つからなかったぞ。

栃餅がトースターの中でぷっくり膨らんで目玉のおやじみたいだったから、目玉のおやじのお猪口を出してこっそりお酒も飲んだ。そのあと何食わぬ顔をして掃除業務にいそしんだ。（年末の大掃除がなかなか進まない💦）

 

ここからはお返事など。

wattoさま、＞山口敬之元TBS記者の外国特派員協会での会見では、英語の質問中「上級国民」が日本語のまま使われていた…

そうそう、私もあの記事読みました。総理の友人だし、仲人もしてもらったくらいですものね。上級国民もいいところ。

前によんばばさんともやりとりしたんですが、「代用監獄」the daiyo kangoku systemも恥ずかしいですね。「忖度」は広まらなくてよかったです。

あとわっとさまからは名古屋市給食の背景も説明していただいています。

名古屋市は、悪名高い名古屋城木造天守閣再建計画のほか、市内の「あおなみ線」という路線に蒸気機関車を走らせるとか、ポピュリズムまっしぐらで足元を見ない政策ばかりを市長が押し進めているのが根本問題なもので

sapicさま、ちょっと笑っちゃいました。北海道はあさりたくさんとれるんですか？養殖かな。

子供の通う小学校では入学時から比べるとこの５年で魚や肉の代わりに冷凍あさりの登場回数が激増中です。それで子供はすっかりあさり嫌いになってしまいました…。

sourounomitu さま、

 学校も病院も食事が益々悪くなっているように思います。栄養士の努力もありますが国・行政の問題が大きいと思います。

「病院も 」←これ言われていますね。逆に刑務所の食事が良いと、写真付きでツイートしているのを見たことがあります。美味しそうでした、ネットで探せば出るはずです。

光さま、話がちょっとそれるんですが、今年の初めにフランスのテレビ局でやっていた特集がショッキングでした。「日本の高齢者はむしろ刑務所に入りたい」というもの。Japon : ces seniors qui préfèrent la prison

これの解説バージョンのような報道が翌月、BBCにもあって、英語はすぐに翻訳が出るのでそっちの記事も貼り付けておきます。日本の年金生活者が刑務所に入りたがる理由 

rimikitoさま、正論です。

 食材の高騰、給食費未納者問題、食物アレルギーへの対応etc 悩みが尽きない現場の話を学校栄養士だった友人からよく聞かされた。もはや同一メニューを全員に提供すること自体に限界を感じます。

annenevilleさま、 富士そばのバクテーは胡椒の嵐らしいです。がっかりしませんように。こちらのSPYBOY さまが書いてるお店

 赤坂でバクテー専門店行きましたが、あの漢方臭さが良いと思います。何となく健康的な雰囲気がする（笑）

 おすすめしますよ。シンガポール バクテー専門店 新加坡 肉骨茶

どんなものか試したいのでしたら気軽に食べられます。撮った写真もあるので貼ります。

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（左：厨房。右：私が取った肉骨茶満喫セット１２８０円）

東京メトロ赤坂駅すぐ、TBSの近くです。

 

みなさま、ご家庭でのんびりなさっていますか。

冬休みのお子さんたちと過ごす時間は貴重ですね。

どうぞ良いお年をお迎えください。

また来年お会いしましょう。

https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/46/Senecio_vulgaris_002.JPG/290px-Senecio_vulgaris_002.JPGSéneçon commun 

セネシオ（”ノボロギク”という意味だよ）